应台湾中华大学校长沙永杰教授的邀请，体育外围平台APP饭店管理研究所所长邹益民教授于2009年12月27日至2010年1月2日赴台湾中华大学观光学院进行了讲学活动。
台湾中华大学位于台湾新竹市，主要为培养当今社会工业升级与现代服务业所需要的工程与管理人才。现设有工学院、体育外围平台APP、建筑与规划学院、人文社会学院、资讯学院和观光学院。同时，设有22个学系、3个学士学程、15个硕士班、3个博士班、10个在职硕士专班、7个二年制技术学系在职专班。观光学院成立于1996年，目前有餐旅系、休闲系及观光与会议展览学士学程3个学系。观光学院的教学目标是以培育具有“阳光气质、专业知能、服务热诚的观光管理人才”为宗旨。为此，观光学院规划了完整的课程架构。其中包括旅馆管理、餐饮管理、休闲设施规划与开发、休闲产业经营管理、观光旅游管理，及会展产业经营等6个课程模块。同时，为了培养学生的服务意识，提高饭店服务与管理的技能，学院专门设有实习旅馆和实习餐厅。
在四个半天的演讲时间里，邹教授以“中国大陆饭店业的发展回顾与趋势分析”为主题，为观光学院的老师和研究生介绍了中国大陆饭店业的发展阶段与发展轨迹，分析了中国大陆饭店业面临的环境与发展的趋势，同时还与大家分享了他在饭店的集团经营、品牌竞争与人本管理等方面的研究成果。邹教授认真严谨的教学态度、理论联系实际的教学方法和激情生动的演讲技巧，受到了中华大学观光学院师生的热烈欢迎与高度评价。观光学院院长苏成田教授专门为邹教授颁发了感谢状。
这次邹教授的讲学活动，中华大学非常重视。中华大学校长沙永杰教授专门安排时间接待了邹教授，并进行了交流。观光学院院长苏成田教授全程陪同，不仅参加了邹教授的讲座活动，而且还专门安排并陪同邹教授与台北等地有代表性的饭店的高层管理者进行了交流，还陪同考察了台湾故宫与日月潭等景点。
